三日眨眼就到，张二伯一大早就得去镇上，看看铺子能不能租出去。
张希瑶请张二伯帮忙买点青矾和豆腐。
张二伯是吃过豆腐的，这个倒是没什么问题，可青矾却是从来没听过，“这青矾是什么东西？”
“你去药铺，他们应该有卖的。我只要一点点就好。”张希瑶也不怕告诉他，“我以前跟我娘琢磨过一样新吃食，想看看能不能拿到镇上卖，也能换点钱。”
张二伯无奈，“你阿爷给的一贯钱是你将来的嫁妆，你就这么花掉。将来到了夫家，你手头没钱肯定会被人瞧不起。”
张希瑶却已是下了决心，“如果我做的吃食有人买，那我就不止一贯钱的嫁妆。”
张二伯看向张婆子，她想了想点了下头，“让她做吧。兴许真能做出新吃食。”
张二伯见娘都答应了，也就不再多劝。
他背着满满一筐的鸡蛋，出了村子。家里人则继续收粮食。
夏收是个极辛苦的活计，为了身上有力气割麦子，家里的饭也从稀得变成干的--早晨蒸好的杂粮馒头，桌上还罕见地炒了一盘青菜。平时家里吃的都是咸菜。要么是芥菜腌制的酸菜，要是萝卜干。
这盘青菜显得尤为可贵，张希瑶夹了一筷到碗里。
明明青菜是最容易做的菜，而且古代没有农药，只要放点盐就应该很好吃才对。可这菜炒的很难吃。究其原因是张家吃的都是最下等的粗盐。这盐颜色花黄，里面还有杂质。
张希瑶觉得她要摆摊卖吃食，用这种粗盐肯定也会用苦味，她得把这盐好好处理一下，将残渣都过滤干净。
到了中午，张二伯就从镇上回来了。
家里的铺子也租出去了，每年租金是三贯钱。税全由对方来交。
张老头很满意，觉得这个铺子买得不亏。
张二伯将背篓解下来，他给自家孩子买了一斤江米条。给村里人也捎了些针头线脑。给大房也带了红布。给张希瑶买了豆腐和青矾。
张希瑶打开油纸，里面是一小块青色的矿石，张二伯就跟她报账，“这东西太贵了，就拳头大小，居然收了我三十文钱。阿瑶，你要做什么吃食？能不能把本钱捞回来。”
三十文钱？全家人都看过来。这可比江米条贵多了。
张婆子也有点心疼，“这要是卖不出去，全砸手里了。”
张希瑶笑笑没有纠结价钱，指着豆腐问，“这个多少钱？”
张二伯叹息，“一斤豆腐四文钱。”
张希瑶没想到豆腐会这么贵，她好奇问，“黄豆多少钱？”
张二伯特地去粮铺问过，还真知道粮价，“刚下来的新黄豆每斤是三文四。”
张希瑶看着手里的老豆腐。一斤黄豆差不多能出两三斤老豆腐。这么算下来，豆腐坊并没有赚太多钱。现代用黄豆换豆腐是一斤换一斤。可是现代有机器，这古代全是人工推磨，要累多了。
一斤豆腐四文钱，那她做成臭豆腐，至少得卖十六文，要不然她没利润。
她问张二伯，镇上吃得起豆腐的人家多吗？
张二伯笑道，“天天吃肯定吃不起。三五天吃一回还是没问题的。”
张希瑶松了口气。一斤老豆腐至少可以做成四份。一份卖四文钱，再除掉成本，她能赚两文钱，还是有赚头的。
张家人不知道张希瑶要做臭豆腐，他们正在听张二伯聊新粮价。
有些人家速度快，粮食已经收上来了。今年天气好，没有下过一场雨，但粮价却比去年低了不少。
张家只佃了十亩地，交给官府的税给的是银子，但是这田不是他们的，所以他们要将税交给地主家，给的自然是粮食，而地主的租子也是实打实