丑女钱氏（2 / 2）

能上手，能独自把厨房的活担起来，便涨到八百文，她也很是满意，立刻就洗了手，站在平安旁边看着。

这次招人顺利，主要还是介绍人靠谱，春雨想想也觉得后世那些大公司在招聘的时候重视员工内部推荐的做法有道理，至少从一开始找的人就比较稳妥。

钱氏会做饭，但是要保证铺子里的菜品味道不变，就不能让她按自己的办法来，所以春雨在培训她上花了很多时间，主要原则就是尽可能标准化，每一道菜用多少食材、多少调料、什么火候、烹调的先后顺序，都有一个准确的要求，必须按照这个流程来。平安根本就不会做饭，所以春雨说一遍他就能照着做，但是钱氏就很是花了些功夫来克服自己的习惯，好在她确实不怕累，也能沉得下心，训练了一些日子就行了。

因为忙着这个事情，春雨每天除了做些铺子里要卖的糕点，也没腾出手来筹备糕点铺子。时间已经是正月底，眼看着这半个月的租金是肯定要白付了，她也不着急了，索性把这边彻底弄好了再说，毕竟这是她的第一份产业，也是她往外拓展的根基。

胡胜那边的适应情况就好得多，黄得水和赵平顺都说他支应着前边没有问题。这样黄得水就被完全解放出来，开始做起实习掌柜。月底盘点账目，他也做得很好。

二月初一的时候，春雨再次考察了钱氏，确认她做的菜已经可以达到自己的标准，便宣布平安平顺兄弟俩都要从饭馆离职，跟自己去打理新的糕点铺子了。

因为新铺子是租的，且春雨打算在铺子后院加工糕点，便没让他们搬过去，这样他们每天晚上还回饭馆这边住宿，反正胡胜和钱氏都不住在铺子里。至于以后的糕点，饭馆也还继续销售，就由平安每天或隔天送过来就好。

饭馆这边算是顺利交接，春雨也松了口气。正月里走亲访友的人颇多，糕点卖得好，饭馆生意不错，尽管多雇了两个人，增加了一笔开支，算到月底，春雨也攒下了四十多两银子，取了整数还给袁老太太，她便带着赵家兄弟正式筹备起糕点铺子的事宜。

这个铺子主要是外卖，只在靠近门口的地方贴着窗户摆了两张窄窄的小桌子，各自配了两把椅子，供客人临时休息，或者品尝糕点，并不是正经的饭馆茶馆，因此也不需要伙计伺候。春雨让赵平顺负责卖货收钱，平安招呼客人、介绍产品，具体分工看客流情况由兄弟俩自行安排。

这样定好了，最重要的任务就是确定产品。之前试卖的四款糕点市场反响都不错，算是试水成功，自然是要加大产量在铺子里卖的，因为过年推出的元宝酥就暂时撤掉，等明年过年了再添上。考虑到原材料和自己的生产力，春雨又增加了六款：裹了红糖糖浆的红沙琪玛，用黄豆面和江米粉、红豆沙做的驴打滚，入口即化、味道香甜的豌豆黄儿，香甜的蜜三刀，酥脆的芝麻薄片和咸口的牛舌饼。

除此之外，她还准备了两款糖果零食。一个是山楂果仁糕，把酸甜可口的山楂果泥和花生碎一起融入专门熬制的麦芽糖，整形压扁后切成四四方方的小长条，再在两头沾上芝麻。另一个则是琥珀核桃仁，这个倒不难做，熬好糖浆，倒入提前炒香的核桃仁，让它们均匀的裹紧糖浆就好，但是卖相晶亮美观，口感香甜适口，老少皆宜。

“这些东西光本钱就这么高，竟比得过肉食了。”赵平顺查看着进货的单据，感慨，“糖可真是稀罕物啊。”

春雨也是这么想，不过制糖技术的发展不是她一个人能推动的，便道：“本钱高，咱们卖得也贵，一样的。”

平安就很有信心了：“我看过了，这条街上的客人穿得比咱们饭馆那边还好，还有不少马车呢，肯定买得起。东家的手艺好，这样好的糕点自然是要多赚银子的。”

他们为开张做最后的准备的时候，门被敲响，居然是房东本人来了。陆琳脸色有些苍白，却笑容满面的：“恭喜你开张，我闻着味儿了，能不能让我先买上两斤？”