第131章 研发美食（2 / 2）

副虚心好学的好孩子的模样。

江丑儿点点头，李大壮拿来了一个围裙，主动帮她带在身上，并且不忘整理了一下她额头的碎发。

这一幕惹的四个单身汉，差点发出狼嚎，要不要那么羡煞旁人啊！

“丑儿，别太辛苦了”

而后说完也不在傻站着，自顾自的去外面洗菜，农村什么最多，就是各种小菜，特别是他今天一早还和丑儿一起去山上摘了一些野菜。

“那开始啊！”

“我打算先交你们做麻辣烫，现在做的是底料”

说着江丑儿拿出那品种繁多的调料，这一刻，她不再是平日里嘻嘻哈哈的模样，像极了一个认真负责的老师，并且有些严厉。

“干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末”

说着手上速度不减，并且叮嘱几句注意事项。

“大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。”

“重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。”

“将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒”

“加入白酒，用文火继续炒10-15分钟，然后关火，将炒好的底料盛出来。”

“将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、冰糖，煮3分钟。”

“煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。”