第179章 美味面筋（1 / 2）

一大清早，第一家家奴，早早的就赶到了江丑儿的家门前，怕吵到江丑儿一家清梦，硬是在大冷天站在门口等了半个时辰。

还是小月起床才发现他们，已经冻的缩着手脚，满脸通红了，不住的原地踏步，吓了小月一跳，而后才赶紧去喊起了江丑儿。

江丑儿赶紧穿戴整齐，让他们一家赶紧进屋暖和下，又让小乐去烧点热水，泡点茶的暖暖身体。

口中忍不住有微微心疼的责怪。

“怎么不敲门叫醒我们不，你看孩子冻得，大姐你才出月子没多久，身子怎么受不了啊，还有这孩子，才2个月就抱出来了”

江丑儿看着襁褓中那粉粉嫩嫩的小婴儿，忍不住伸出手抱了过来，小娃儿十分给面子，不哭不闹，只是睁着圆溜溜的大眼睛，好奇的打量着面上的漂亮阿姨。

“主家，你看你说的，我们承了您的大恩，自然该全心全意为你办事，早点到来是基本的礼数，还能让您屈尊等我们不行”

一家人边喝着热茶，边与江丑儿等人寒暄。

“对了大家都没吃早饭呢吧，小月小乐，你们去煮点面条吧，咱们简单吃点”

而后看看怀里的孩子，又看看朴实的一家人，再度吩咐。

“切点肉丝，多荷包几个鸡蛋，在拿点小咸菜出来”

小月小乐得到吩咐，也不废话，虽然江丑儿从不把她们当做丫鬟使唤，她们却一直记得自己的身份，家里来客人总不能让家主夫人亲自动手做饭的。

虽然她们厨艺不如江丑儿那样卓越，但是煮个面条还是没什么问题的。

二人点头，赶紧赶去厨房忙碌早饭。

“哎呀主家，这怎么行，奴才怎么敢与您共食，，，，”

他们可是家奴，即便主家对他们客气，他们可不敢越桔的，哪家家奴即便再受主家喜欢也不好如此放肆。

“没事，又没外人，你们不说，没人知道”

江丑儿毕竟是受过现代教育的人，骨子里就认为人人平等，哪里有什么人是天生的奴才。

买家奴只不过是自己需要人干活，而且也为了约束他们的一种手段，其实她并没有真的把这群人当做与牛羊同等的奴才。

简单的寒暄过，吃过早饭，江丑儿将这一家人带到厨房，而心思细腻的小月，已经拿来了围裙帮江丑儿系在身上。

“我教你们的这个小吃，叫做烤面筋，成本低廉，却十分美味”

这可是江丑儿前世，几乎每个夜市每个小吃城以及路边摊，必不可少的美食。

江丑儿将早就准备好的高筋粉加冷水和成面团，接着放到清水中揉搓。

“淘洗至少三到五次左右，直到面团洗去淀粉呈丝瓜状时，取出来盖上湿布醒两刻钟备用”

而后给他们每人一套器具，让自己练习，江丑儿再旁指导。

其实若是直接用面筋粉，更方便，可惜，这个世界还没有这样专业的东西。

等待时间差不多了，江丑儿又继续下一步工作。

取出适量的面筋团，放在掌心，拍扁，然后拉成长面筋条，接着用带有棱角的筷子，夹住面筋的一头，拉长面筋并往筷身上缠绕。

“就这样不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长”

就这样在江丑儿巧手中，面筋不断的缠绕六七圈后，便做成了两头扁，中间厚的蛹体形状，面筋的主体简单的完成了。

“你们先试试，然后咱们就开始煮面筋”

锅里加入水，烧开，然后用小火。

江丑儿把把面筋串中的一只筷子取出，放入锅中煮，直到面筋串漂浮起来，然后小火再煮一会即可，关火后，让面筋串在锅内直到变凉。

“怎么样是不是挺简单的”

这一家人学的认真，所以短短时间，也做的有模有样的，相信多加练习，很快就能掌握诀窍。

最后把已经放凉的面筋从锅中捞出，摆在案板上，切对刀。

江丑儿特意出声提醒。

“切的时候要注意不要切断了，切好后，就可以准备烤制”

几人眼睛瞪着老大，生怕一下子漏下哪些关键步骤。

“下一步我们来制作面筋酱，主料甜面酱，芝麻酱，大豆油，葱和姜，，盐和糖，干辣椒粉，八角粉，花椒粉，丁香粉，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心”

“至于多少，开始就用小勺为单位，以后做的多了，有手感了，就不用那么麻烦了”

说完，江丑儿起锅烧油锅中加油烧至四成热，然后放入葱和姜煸炒出香味，香味出来后把葱姜捞出来扔掉，然后再加入剩余的调味料，芝麻酱、甜面酱最后放，放的时候要加入适量清水，要把它熬成黏稠状。

“这样酱料就好了，做好的酱料，就可以在在面筋团上来烧烤了。”