第46章 正义（3 / 3）

什么锅了？

玉如意带着小六和小君君去菜市买鸡，鱼和虾，青菜，白菜，猪肉等，准备吃火锅。

菜市上热闹非凡，人来人往，小六和小君君兴奋地挑选着食材。

他们看到了活的鸡，新鲜的大虾，大小鱼，还有新鲜的青菜和白菜，心情格外愉快。

玉如意看到他们高兴的样子也觉得特别开心，他带着他们一边选购一边细心讲解如何挑选新鲜的食材，引导他们学习如何识别新鲜的鱼和虾，让他们在挑选食材的过程中获得了实践的机会。

买好火锅吃的菜，玉如意租了一辆马车到取四口大锅，三人回家。

玉如意开始熬制鸡汤，用来炒火锅底料。 首先将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。

随后，捶碎花椒，使其释放出香味。将大蒜和姜去皮切片，葱切段备用。将牛油切成块，放置室温软化。

在锅中放入牛油，小火慢慢加热直至融化。加入切好的干辣椒和剁碎的花椒，小火炒香。加入八角、香叶、桂皮、草果、丁香和小茴香等香料，继续小火炒香。

随后加入姜片、大蒜和葱段，炒至葱蒜变色。倒入自制酱，中小火炒出红油。加入冰糖，炒至完全融化。

倒入鸡汤和白酒，改为大火煮沸，然后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗入油脂和汤汁中。

最后，将炒好的火锅底料过滤，去除残渣，得到清澈油亮的火锅底料即可用来煮火锅。

小君君进来厨房来“不停的打喷嚏……爹爹，这是什么味，又香又刺鼻。”

玉如意说道:“这是火锅底料。”

小君君“爹爹是因为他是红色，所以叫做火锅吗？”

玉如意不好解释，就说“是的，他是红色所以叫火锅。”

“你带着，小六哥哥帮我把虾壳去掉，头也给去了，完了虾头装进碗里，等一下给爹爹送过来。”