第四十九章 陆长青显身手（2 / 2）

配菜切完后，等下一道菜肴单子送上来后，他们才会继续工作。

若不然，他们会一直瞅着自家师傅的炒菜手法学习。

厨师这一行！

基础是先识菜，后切菜！

其次切，剁，拍，片，各种改花刀，那都得练足了。

再书籍各种调料后，这才能观摩炒菜。

记下来手法后一回生，二回熟，就能会了。

三年配菜工坚持下来，机灵点，嘴甜的很快就能试着炒菜了。

就比如赵师傅身边替其看灶的那两个学徒，入行早，学得多，如今欠得就是火候，只要再被传授点真东西就能出师了。

当然，想要学真东西，那可没那么容易。

“赵师傅…忙着呢…”

陆长青吆喝一声，打着招呼道。

“嗯？陆小兄弟，你怎么来了？”

正准备做菜的赵师傅见到来人，顿时热情起来。

“嘿嘿，来这肯定是有事啊！”

“我带我娘吃饭，想特意给她弄上两道菜。”

“哦？啥菜，你点不就是了，淮扬菜我可是学得很娴熟了，保证味道不差。”

“不是，弄个麻婆豆腐，油焖大虾，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼，宫保鸡丁…”

“嗯？这些你都会？”

“那是自然…”

陆长青咧嘴一笑。

“我打算亲自动手，赵师傅你可以在旁边看着，不过你得给我切个配菜。”

“没问题…”

赵师傅一听，当即点头。他知道陆长青脑子里知道的菜肴做法多得很。

如今只需要打个下手，就有机会学到四种菜的做法，何乐而不为。

“师傅，刚才那道蟹粉狮子头是包厢…”

旁边一名学徒小心翼翼地开口。

说着，还不忘将自己好不容易挑出来的三只蟹肉蟹黄递了过来。

“急什么…”

“包厢里面的那些老东西，晚点吃又饿不死！”

赵师傅语气不爽地回了一句，随后又扭头对着旁边的其它学徒警告道。

“陆小兄弟做菜，你们都别特么偷看，被我抓住了，我没他好果子吃。”

说罢，赵师傅扭过头老脸含笑一脸和蔼。

“你想先做哪道菜，我给你准备着。”